デイサービスの乾燥野菜作り
デイサービスの乾燥野菜作り
みなさま、こんにちは。
美穂の家 沓谷で、
久しぶりに乾燥野菜を作りました。
「大根切干」と「干しきのこ」です。
ランキングに参加中です。
にほんブログ村
↑クリックしていただくと
10ポイントが入ります。
ぜひ、応援をお願いいたします。
(現在、デイサービス部門440サイト中 第3位です)
材料は、
大根 5本、しめじ5パック、
えのきだけ5パック、舞茸5パック
ブナピー5パック。
大根チームは4名。
「手を切らないように気を付けてね」
ストッパー付きのスライサーを使って、
怪我の無いよう、細心の注意をしながらの作業です。
きのこチームは3名。
「きのこは、細かーく裂いてくださいね」
「これは、もっと細かい方がいいねえ」
最近は、台所仕事をされていない方も、
昔を思い出しながら、
順調に作業が進んでいます。
大根5本は、ざるに山盛り3つ分。
きのこも新聞紙1枚分もあります。
この時期は、雨が少なく、
乾燥しているので、
ウッドデッキで干していくと、
2週間ほどで完成。
大根はザル1杯分、きのこも
こんなに少なくなってしまいます。
でも、乾燥野菜は、
食物繊維が豊富で、
うまみや甘みが増して
より美味しくなります。
小さな保存袋に入ってしまうほどですが、
「もっと、美味しくなあれ💖」と
思いを込めて保管します。
お昼ご飯の食材として使わせていただきますね。
どんなお料理になるか楽しみにしてください。
美穂の家 沓谷 遠藤
美穂の家 沓谷で、
久しぶりに乾燥野菜を作りました。
「大根切干」と「干しきのこ」です。
ランキングに参加中です。
にほんブログ村
↑クリックしていただくと
10ポイントが入ります。
ぜひ、応援をお願いいたします。
(現在、デイサービス部門440サイト中 第3位です)
材料は、
大根 5本、しめじ5パック、
えのきだけ5パック、舞茸5パック
ブナピー5パック。
大根チームは4名。
「手を切らないように気を付けてね」
ストッパー付きのスライサーを使って、
怪我の無いよう、細心の注意をしながらの作業です。
きのこチームは3名。
「きのこは、細かーく裂いてくださいね」
「これは、もっと細かい方がいいねえ」
最近は、台所仕事をされていない方も、
昔を思い出しながら、
順調に作業が進んでいます。
大根5本は、ざるに山盛り3つ分。
きのこも新聞紙1枚分もあります。
この時期は、雨が少なく、
乾燥しているので、
ウッドデッキで干していくと、
2週間ほどで完成。
大根はザル1杯分、きのこも
こんなに少なくなってしまいます。
でも、乾燥野菜は、
食物繊維が豊富で、
うまみや甘みが増して
より美味しくなります。
小さな保存袋に入ってしまうほどですが、
「もっと、美味しくなあれ💖」と
思いを込めて保管します。
お昼ご飯の食材として使わせていただきますね。
どんなお料理になるか楽しみにしてください。
美穂の家 沓谷 遠藤
